2. 去籽（可选）
○ 如果希望制作出的西红柿酱更加细腻，还可以选择去籽。将去皮后的西红柿切成两半，用勺子轻轻将籽和汁水舀出一部分。不过，如果想要保留更多原汁原味的番茄风味，不去籽也是可以的。
3. 切碎
○ 把处理好的西红柿切成小块，大小尽量均匀。这就像是为一场盛大的烹饪聚会准备好合适的小食材块，方便它们在后续的烹饪过程中充分融合。
三、烹饪过程
1. 熬制
○ 在锅中倒入适量的橄榄油或者其他食用油，油热后放入切碎的西红柿。用小火慢慢熬制，期间要不断搅拌，防止粘锅。
○ 随着熬制的进行，西红柿会逐渐出汁、变浓稠。这个过程就像是一场奇妙的魔法，西红柿的汁水在热力的作用下慢慢融合、浓缩，释放出浓郁的番茄香气。大约需要30 - 45分钟的熬制时间，具体时间根据西红柿的量而定。
2. 调味
○ 根据个人口味加入适量的盐、糖和少许的白醋。盐可以提升西红柿酱的风味，糖可以中和番茄的酸味，让味道更加平衡，而白醋则可以起到保鲜和增加酸度的作用。一般来说，每500克西红柿加入1 - 2克盐、3 - 5克糖和5 - 10毫升白醋即可。
○ 这就像是给一场音乐会调整音调，通过调味让西红柿酱的味道达到和谐美妙的境界。
3. 装瓶保存
○ 熬制好的西红柿酱趁热装入经过消毒的玻璃瓶中。装瓶时要注意不要装得太满，留出一定的空间，防止在保存过程中因热胀冷缩导致瓶子破裂。
○ 然后将瓶子密封好，倒置放置一段时间，待冷却后正放于阴凉干燥处保存。这样制作出的西红柿酱可以保存较长时间，在需要的时候随时拿出来享用。返回搜狐，查看更多